004  話說…其實我跟老婆交往後 就一直耳聞阿美族有名的「血肉模糊湯」

到底………什麼是血肉模糊湯呢?難道是新鮮血肉的生湯?!030 

還是把肉跟血打成泥的一片模糊湯?!074 

到底血肉模糊湯到底是什麼呢?讓我們………繼續看下去022 


其實這個名稱好像是他們後來戲稱的 其實這個湯應該算是「全豬湯」

因為他原料需全部選自宰殺肥豬的每一個部分 豬的頭、耳、尾、腿、腸、血等都應配齊

所以為什麼我們要殺豬

照片 004

首先當然要先處理在外皮上的豬毛

所以先用噴燈把外皮燒啊燒~~~

照片 010 

豬~~~臉也來敷個火臉吧223 

照片 013 

然後就是把全部的東西丟進大鍋開始煮啦

照片 015 

煮熟的部位就要把他切成入口的大小嚕

照片 017 

切好的每個部分~心、肝、脾、肺、腎、肉、腸就依照肉類、內臟類還有大骨等等分類

照片 020 

為什麼要這麼分呢?因為最後要分給大家吃的時候

每個部位都要有 所以先依照部位分好 之後再分食就會比較公平嚕

等到所有的部位都煮好了 就是重頭戲啦 新鮮豬血湯 上!!!027 

照片 023 

趁著還在煮湯的同時 我們就要把剛剛煮好的部位~開始分食嚕

以前阿美族的傳統就是 每一家會有一小鍋

照片 029 照片 028 

嗯~豬血湯也煮好了

照片 027 

現在血肉模糊湯終於要完成嚕

照片 032 

把剛完成的豬血湯加入剛剛分食好的肉、腸…等等 上菜嚕!!!

照片 033 

再配合現做好的哈哈客(糯米飯) 真的是超好吃的!!!003  

照片 035

這…就是血肉模糊湯的製作過程~~~

以上由湯記者在台東為您報導!!!007  

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