小巧爸の生活謬思

  話說…其實我跟老婆交往後 就一直耳聞阿美族有名的「血肉模糊湯」

到底………什麼是血肉模糊湯呢?難道是新鮮血肉的生湯?! 

還是把肉跟血打成泥的一片模糊湯?! 

到底血肉模糊湯到底是什麼呢?讓我們………繼續看下去 

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其實這個名稱好像是他們後來戲稱的 其實這個湯應該算是「全豬湯」

因為他原料需全部選自宰殺肥豬的每一個部分 豬的頭、耳、尾、腿、腸、血等都應配齊

所以為什麼我們要殺豬

首先當然要先處理在外皮上的豬毛

所以先用噴燈把外皮燒啊燒

 

豬臉也來敷個火臉吧 

 

然後就是把全部的東西丟進大鍋開始煮啦

 

煮熟的部位就要把他切成入口的大小嚕

 

切好的每個部分心、肝、脾、肺、腎、肉、腸就依照肉類、內臟類還有大骨等等分類

 

為什麼要這麼分呢?因為最後要分給大家吃的時候

每個部位都要有 所以先依照部位分好 之後再分食就會比較公平嚕

等到所有的部位都煮好了 就是重頭戲啦 新鮮豬血湯 上!!! 

 

趁著還在煮湯的同時 我們就要把剛剛煮好的部位開始分食嚕

以前阿美族的傳統就是 每一家會有一小鍋

 

嗯豬血湯也煮好了

 

現在血肉模糊湯終於要完成嚕

 

把剛完成的豬血湯加入剛剛分食好的肉、腸…等等 上菜嚕!!!

 

再配合現做好的哈哈客(糯米飯) 真的是超好吃的!!!  

這…就是血肉模糊湯的製作過程

以上由湯記者在台東為您報導!!!