小巧爸の生活謬思

早上團購的葡萄到貨了

下午突然有同事丟了這個問題給我：「葡萄皮可以吃嗎？」

這個問題…我記得是可以啦

不過還是上網google一下好了

結果找到這篇

文章引用自：yingyingwill

這禮拜突然有人問我葡萄皮可不可以吃啊？

我說可以，但是我說的可以只包含了我常吃的大村套袋葡萄唷

因為有的是親戚自己種的，所以習慣有時候連皮也吃也吃得很放心！

又加上老爸常常把一些硬度比較不高、快壞掉的葡萄打成果汁，

因為聽說葡萄皮、葡萄籽都含高度的營養，因此夏天常常會喝葡萄汁，是現打的，有果肉、果

皮、葡萄籽的新鮮果汁，這一杯果汁有助於抗氧化、抗癌，博取了健康人士的青睞！

而且這個誘人的因素也一定跟葡萄皮籽有絕對的關係。

但是葡萄皮到底是不是真的可以吃？最近，新鮮葡萄市場變得很多樣，連珍珠般的進口小葡

萄都跟進了。這種清洗不是問題的小葡萄，消費者納悶的是──怎麼剝啊？沒錯，「吃葡萄

不吐葡萄皮」的觀念，正在慢慢變革中！

至於從小朗朗上口的吃葡萄不吐葡萄皮？為什麼這麼説呢？從研究報告顯示，葡萄皮與葡萄

籽營養價值高，皆有現今備受重視的「抗氧化」與「抗癌」成分。

所以剝掉葡萄皮真的是太可惜啦！

有人說葡萄從裡到外都有用處， 因此從皮到肉再到籽的攝取觀念慢慢形成吃葡萄的新健康

風氣。相對的，整顆葡萄連皮帶籽發酵釀造的紅酒與葡萄汁，以及保健食品裡的寵兒──葡

萄籽、葡萄籽油等，也都成為生化科學研究的新方向。

從網路查到葡萄的一些營養成份 ，供大家參考囉：

葡萄營養成份大公開：葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖；有機酸方面，含有酒石酸、草酸、

檸檬酸、蘋果酸、柔花酸等；此外還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，及胡蘿蔔素、菸鹼

酸、泛酸，還有維生素C、B1、B2、B6等。