話說…其實我跟老婆交往後 就一直耳聞阿美族有名的「血肉模糊湯」
其實這個名稱好像是他們後來戲稱的 其實這個湯應該算是「全豬湯」
因為他原料需全部選自宰殺肥豬的每一個部分 豬的頭、耳、尾、腿、腸、血等都應配齊
所以為什麼我們要殺豬
首先當然要先處理在外皮上的豬毛
所以先用噴燈把外皮燒啊燒~~~
然後就是把全部的東西丟進大鍋開始煮啦
煮熟的部位就要把他切成入口的大小嚕
切好的每個部分~心、肝、脾、肺、腎、肉、腸就依照肉類、內臟類還有大骨等等分類
為什麼要這麼分呢?因為最後要分給大家吃的時候
每個部位都要有 所以先依照部位分好 之後再分食就會比較公平嚕
趁著還在煮湯的同時 我們就要把剛剛煮好的部位~開始分食嚕
以前阿美族的傳統就是 每一家會有一小鍋
嗯~豬血湯也煮好了
現在血肉模糊湯終於要完成嚕
把剛完成的豬血湯加入剛剛分食好的肉、腸…等等 上菜嚕!!!
這…就是血肉模糊湯的製作過程~~~
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