小巧爸の生活謬思

以下內容轉錄自PChome纖活週報

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亂食族飲食大改造　怎麼吃都會瘦！（一）

Case：沒鹹、辣不行的挑嘴女

特徵：就是喜歡重口味，特別愛吃辛辣、重鹹的食物。不管吃麵或吃火鍋等，一定會加滿滿的沙茶醬或烏醋、辣椒，沒這樣，肯定不滿足！

這樣吃就不會胖...
低鹽飲食策略...
重口味飲食，疾病多多，而且水分易滯留體內，產生水腫現象，身材怎樣看都不美，減鹽才是最好的解決之道喔！


Point 1 請選清淡口味的店家。

a.現成的自助餐、便當、湯麵...等，已經很難去除內含的鹽份，所以太鹹的盡量別選，或將吃的份量減少，也可吃前先過水。

b.重口味最會讓食慾增加，為了怕吃太多，可以把飲食的順序稍稍改變一下，先從口味清淡的食物開始吃起，把重口味的留到最後，就可以免掉吃太多的困擾囉！

c.日本料理比美式食物清淡，如果要聚餐，不妨相約在日本料理店，但現在超流行的日式燒烤店，因常使用過多的醬料醃漬，也容易不知不覺吃太鹹，要特別小心。


Point 2 在家烹調請選低鹽商品。

a.在選購食材前，要注意閱讀營養標示！動物性食物比植物性食物含鹽量高。另外，加工食物，如罐頭、醃漬、煙燻食物，含鹽量也很高應少買。吃泡麵、粥類時最好少放一半的醬料，並且少喝麵湯，積極讓下肚的鹽量減少。

b.在家烹飪時，每天鹽的使用量不可超過1.5小匙（7-8g），用醬油調味時，也請選用低鹽醬油，儘量少使用奶油。

c.習慣吃重鹹的食物，建議妳，改用醋、檸檬、番茄等來調味，可使食物增添味道，卻不增加鹽分。另外，柴魚片、香菜、香菇、海帶等可增加食物甘味；米酒、洋蔥、八角、薑、蒜等辛香料或氣味較濃的食物，都可取代鹽巴或醬油來調味。

烹飪盡量採烤、燉、蒸，能顯出原來食物的鮮美，不必再放過多的調味料。


Point 3 零食鹽分不可超過1.25g

每天從零食中所攝取的鹽分，不可超過1.25g（鈉500mg）。如蛋糕、奶酥、豆干、蜜餞、鹹餅乾、牛肉乾、瓜子、點心麵、爆米花...等點心零嘴，含鹽量皆較高，每份幾乎都超過2.5g喔！


Point 4 麻辣湯頭要用茶水稀釋

不辣不過癮的麻辣鍋，湯底原本就過鹹、過油，最好和茶水以1：1稀釋，而將湯底的浮油撈除，也可減少油脂吸取，當然也別吃豆皮、油條等容易吸油的食材。


Point 5 吃些去油解膩的食物

a.醋飲...所含胺基酸可以加速脂肪轉變為熱能消耗掉，還可加速醣類、蛋白質的分解。但喝醋飲必須稀釋5倍以上，有胃潰瘍疾病的人不可飲用。

b.茶飲...如薄荷茶、綠茶等，兒茶素能促進代謝，降低體脂肪，消除油膩感。

c.含酵素的水果...如木瓜、檸檬、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄柚等，清除腸胃油膩，幫助分解蛋白質、減少脂肪吸收。